Bạn đã từng mua giò bê ba chỉ cuộn nhưng chỉ sau vài ngày đã thấy có mùi hoặc đổi màu chưa? Nguyên nhân thường đến từ việc bảo quản chưa đúng cách. Để giữ được chất lượng, độ thơm ngon và an toàn khi sử dụng, việc tìm hiểu cách bảo quản giò bê ba chỉ cuộn là điều không thể bỏ qua.
Giò bê ba chỉ cuộn để được bao lâu?
Giò bê ba chỉ cuộn thường có hạn sử dụng khá ngắn bởi được làm từ thịt bê tươi, ít chất bảo quản. Thời gian để được lâu hay nhanh còn tùy thuộc vào cách bảo quản và tình trạng sản phẩm:
Giò bê còn nguyên khối, nguyên bao bì: khi để trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được từ 7 – 10 ngày.
Giò bê đã cắt lát: nên ăn hết trong vòng 3 – 4 ngày để giữ được vị ngon trọn vẹn.
Những yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của giò bê ba chỉ cuộn
Thời gian bảo quản của giò bê ba chỉ cuộn không chỉ phụ thuộc vào tủ lạnh hay ngăn đá mà còn bị chi phối bởi nhiều yếu tố khác:
- Chất lượng nguyên liệu: Nếu nguyên liệu ban đầu không đảm bảo tươi ngon thì giò sẽ nhanh hỏng, dễ biến mùi.
- Quy trình chế biến: Giò được chế biến hợp vệ sinh, nấu chín kỹ, gói chặt bằng lá chuối hoặc hút chân không sẽ giữ được lâu hơn so với giò làm thủ công, gói lỏng tay.
- Cách đóng gói: Bao bì nguyên vẹn, kín khí giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. Ngược lại, giò đã cắt lát hoặc để hở không khí thì chỉ ăn ngon trong vài ngày.
- Nhiệt độ bảo quản: Để giò ở nhiệt độ thường, đặc biệt trong môi trường nóng ẩm, giò có thể hỏng chỉ sau 1 – 2 ngày. Bảo quản nhiệt độ thấp sẽ kéo dài thời gian sử dụng.
- Thói quen sử dụng: Nếu thường xuyên mở ra đóng vào, để giò tiếp xúc nhiều lần với không khí hoặc dụng cụ không sạch, vi khuẩn sẽ dễ xâm nhập khiến giò nhanh hỏng hơn.
Cách bảo quản giò bê ba chỉ cuộn được lâu
Để giò bê ba chỉ cuộn giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản sau:
Bảo quản ở nhiệt độ thường
- Giò bê chỉ nên để ở nhiệt độ phòng trong thời gian ngắn, tốt nhất là dùng hết trong vòng 24 giờ.
- Đặc biệt vào những ngày trời nóng, giò dễ bị ôi thiu, biến mùi, vì vậy không nên để quá lâu ngoài môi trường tự nhiên.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
- Giò nguyên cây, chưa cắt lát: Nên giữ nguyên bao bì. Nếu là giò nhà làm, bạn có thể gói bằng lá chuối, sau đó bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm, túi zip hoặc túi nilon để tránh giò bị khô và nhiễm mùi. Cất trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C, giò có thể để được 7 – 10 ngày.
- Giò đã cắt lát: Cho phần giò còn lại vào hộp đựng kín hoặc túi zip, túi nilon buộc chặt miệng. Bảo quản trong ngăn mát và nên dùng trong vòng 3 – 4 ngày để giữ độ tươi ngon.
Bảo quản trong ngăn đá
- Nếu muốn để giò lâu hơn, bạn nên bọc thật kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá.
- Cách này giúp giò giữ chất lượng trong khoảng 10 – 15 ngày. Khi cần dùng, bạn chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc để xuống ngăn mát vài giờ trước khi ăn.
Những cách bảo quản ở trên bạn cũng có thể áp dụng cho những loại giò bê khác như giò bê bắp cuộn, giò bê nạc đùi, giò bê truyền thống,…
Những lưu ý giúp giò bê luôn ngon và an toàn
Để giò bê ba chỉ cuộn giữ trọn hương vị cũng như đảm bảo an toàn khi sử dụng, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
- Chọn giò chất lượng: Tránh mua giò đã để lâu, bao bì rách hoặc có mùi lạ. Nên mua tại cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Bạn có thể tham khảo thương hiệu 36Foods – đây là đơn vị chuyên cung cấp thực phẩm đặc sản với hơn 10 năm tuổi đời trên thị trường.
- Không để giò lẫn thực phẩm tươi sống: Khi bảo quản trong tủ lạnh, hãy để giò ở ngăn riêng hoặc bọc thật kín để tránh nhiễm khuẩn chéo và lẫn mùi.
- Sử dụng dao, thớt sạch khi cắt giò: Tránh dùng chung dao thớt với đồ sống, vì dễ gây mất vệ sinh.
- Ăn trong thời gian khuyến nghị: Dù bảo quản tốt, giò cũng chỉ nên dùng trong khoảng thời gian cho phép (ngăn mát 7-10 ngày với giò nguyên cây, 3-4 ngày với giò cắt lát).
- Không ăn giò có dấu hiệu hỏng: Nếu thấy giò bị nhớt, có mùi chua, vị lạ hoặc đổi màu thì tuyệt đối không nên sử dụng.
- Trên đây là bài viết hướng dẫn các phương pháp cũng như những lưu ý khi bảo quản giò bê ba chỉ cuộn, bạn hãy áp dụng ngay hôm nay để bảo vệ sức khỏe cho gia đình mình nhé!
